Reklam

Gaziantep'in damak çatlatan lezzeti! Gelen tadına bakmadan dönmüyor

En Son Haberler - Kent mutfağıyla özdeşleşmiş lezzetlerden olan ve geçen hafta coğrafi işaret olarak tescillenen küşleme kebap, koyun ve kuzunun böbrek altı yatağından yaklaşık 250 gram kadar çıkarılan etle yapılıyor. Az miktarda çıktığı için porsiyonu yaklaşık 60 lira olan kebap, Gaziantep'e gelenlerin yemeden...

Gaziantep'in damak çatlatan lezzeti! Gelen tadına bakmadan dönmüyor
Gaziantep'in damak çatlatan lezzeti! Gelen tadına bakmadan dönmüyor
Bu içerik 146 kez okundu.
Reklam

Gaziantep'in damak çatlatan lezzeti! Gelen tadına bakmadan dönmüyor

Gastronomi alanında UNESCO'nun "Yaratıcı Şehirler Ağı"nda yer alan Gaziantep'te coğrafi işaret olarak tescillenen küşleme kebap, kentin "yemeden dönme" lezzetleri arasında ilk sıralarda bulunuyor.

Birbirinden farklı kebap, yemek ve tatlılarıyla iştahları kabartan, çoğu turistin sadece lezzetleri için bile geldiği Gaziantep, tescilli ürün sayısını her geçen gün artırıyor.

Gaziantep'in damak çatlatan lezzeti! Gelen tadına bakmadan dönmüyor

Küşleme kebabı, malhıtalı köftesi ve öz çorba için yapılan tescil başvurularının geçen hafta kabul edilmesiyle Gaziantep, 40 coğrafi işaret ve 1 geleneksel ürüne sahip hale geldi.

Yemekler arasında bulunan küşleme kebap ise damaklarda bıraktığı tatla ayrı bir yerde bulunuyor.

Gaziantep'in damak çatlatan lezzeti! Gelen tadına bakmadan dönmüyor

Koyun ve kuzunun böbrek altı yatağından yaklaşık 250 gram kadar çıkarılan küşleme, az miktarda çıktığı için diğer et ürünlerine oranla daha pahalı satılıyor.

Porsiyonu yaklaşık 60 lira olan kebap, Gaziantep'e gelenlerin yemeden dönmediği tatlar arasında ilk sıralarda yer alıyor.

Gaziantep'in damak çatlatan lezzeti! Gelen tadına bakmadan dönmüyor

Etin üzerindeki ince zarı çıkarıldıktan sonra sadece zeytinyağı ve tuz ilave edilip şişlere dizilerek meşe odunu kömüründe pişirilen küşleme, yumuşak haliyle müşterilerine sunuluyor.

"Hiçbir şekilde sos kullanmıyoruz"
Gaziantep'in damak çatlatan lezzeti! Gelen tadına bakmadan dönmüyor

Kentte 60 yıllık küşleme kebap ustası ve işletmeci Halil Kör, yaptığı açıklamada, küşleme kebabın farklı bir lezzete sahip olduğunu söyledi.

Gaziantep'in damak çatlatan lezzeti! Gelen tadına bakmadan dönmüyor

Sadece küşleme yemek için bile kente gelen müşterileri olduğunu anlatan Kör, "Kebabı, yüksek ateşte 10 dakikada müşterilere sunuyoruz. Küşleme kebabına yerli ve yabancı turistler yoğun ilgi gösteriyor. Yiyen de satan da memnun." dedi.

Halil Kör'ün oğlu İbrahim Kör ise küşleme kebabının coğrafi işaret tescili almasından dolayı memnun olduklarını dile getirdi.

Gaziantep'in damak çatlatan lezzeti! Gelen tadına bakmadan dönmüyor

Küşleme kebabının sadece Gaziantep'te değil yurt içi ve dışında da rağbet gördüğünü aktaran Kör, "İstanbul, Ankara, İzmir olmak üzere işletmemize gelen ziyaretçilerimiz vardı fakat salgından dolayı sadece paket servimiz var. Şu an Gaziantep içerisindeki müşterilerimize hizmet veriyoruz." diye konuştu.

Gaziantep'in damak çatlatan lezzeti! Gelen tadına bakmadan dönmüyor

Küşleme kebabın çok özel bir lezzet olduğunu aktaran Kör, "Kuzunun bonfilesidir. Hayvanın sağ ve sol böbrek altı yatağından yaklaşık 200-250 gram çıkan özel bir ettir. Hiçbir şekilde sos kullanmıyoruz. Sadece zeytinyağı ve tuz ilave edip şişlere takıyoruz. Özellikle meşe kömüründe 10 dakikada pişiriyoruz. Yanına pişmiş biber ekleyip servis ediyoruz. " ifadesini kullandı.

Filistinli Fadıl Faur ise ilk defa kente geldiğini belirterek, "İstanbul'da yaşıyorum. Küşleme kebabı yemek için Gaziantep'e geldim. Çok lezzetli bir kebap. Tüm herkese bu kebabı tavsiye ediyorum." dedi.

Gaziantep Küşleme kebabı lezzet yaşam
Reklam
Sende Yorumla...
Kalan karakter sayısı : 500
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR X
Barut;
Barut; "Kara kışa inat, bahar gelecek"
Güzel Sanata Hazırlık
Güzel Sanata Hazırlık